Ze helpen je alleen bij je website-ervaring, niet je bloedsuiker. 😉 Door cookies te plaatsen kunnen we je de beste website ervaring bieden! Door op 'Akkoord' te klikken, ga je akkoord met het gebruik van alle cookies zoals omschreven in onze privacyverklaring.
Linzenstoof
Super voedzaam en makkelijk
Je gooit alles in een pan, en even wachten maar!
Linzenstoof
430 kcal | 30 gr eiwit | 14 gr vet | 54 gr koolhydraten
Voor 2 porties
- een middelgrote ui
- 2 teentjes geperste knoflook
- 1 tl gemberpasta
- 2 tl kardemompoeder
- 150 gram rode linzen
- 400 gram gepelde tomaten in blik
- 100 ml water
- 200 gram verse spinazie
- 2 eieren
- koriander naar smaak
- olijfolie
- peper en zout
- Optioneel toppen met Feta
Bereidingswijze
Dit gerecht is super makkelijk, maar vraagt wel een half uur extra stooftijd!
Snijd de uien in dunne halve ringen en pers de knoflook fijn. Verhit in een grote bak/hapjes pan
(waar je een deksel voor hebt) en de olie er in. Bak de ui 5 minuten glazig. Voeg vervolgens de
knoflook,gember en kardamompoeder toe. Bak nog een minuut mee.
Voeg de rode linzen en gepelde tomaten toe. Prak de tomaten met een houten pollepel of vork
fijn tegen de zijkant van de pan. Voeg het water toe en schep op. Breng op smaak met peper en
zout. Breng alles aan de kook en laat vervolgens op laag vuur nog 20 minuten pruttelen met de
deksel er op. Roer regelmatig om. Voeg na 15 minuten vast in delen de spinazie toe.
Tot slot, maak met de achterkant van een lepel kuiltjes in in het linzen-spinazie mengsel en breek
een ei in ieder kuiltje. Plaats de deksel terug op de pan en laat nog 8-10 minuten stollen.
Bestrooi voor het serveren met vers gesneden koriander en extra peper naar smaak.
OPTIONEEL EN ERG LEKKER: voeg wat verkruimelde feta toe bij het serveren. 20 gram feta voegt
in totaal slechts 60 calorieën toe aan deze maaltijd
Het is tijd voor jouw change!
Wil je meer dan alleen goed eten? Ervaar wat trainen bij Fit Females voor jou kan doen. Plan een gratis proefles en zet vandaag de eerste stap.